Zitronengras

Das Zitronengras (Cymbopogon citratus), auch Westindisches- bzw. Guatemaltekisches Lemongras genannt, bzw. auch Sereh. Es handelt sich bei Zitronengras um eine mehrjährige, einkeimblättrige Pflanze. Das Zitronengras gehört dabei zur Familie der Süßgräser (Poaceae Cymbopogon citratus). Bekannt ist das Zitronengras nur in seiner kultivierten Form. Woher die Wildform des Zitronengrases stammt, ist nicht bekannt. Zitronengras wird kommerziell angebaut, und zwar in großen Teilen des Asiens und Südamerikas. Die Blätter des Zitronengras sind schilfartig und können so ganz frisch als Küchengewürz verwendet werden. Es gibt aber auch getrocknetes Zitronengras im Handel zu kaufen. In Asien werden die Blätter des Zitronengrases auch als durstlöschendes Teegetränk verwendet. Nicht als Gewürz verwendet wird das Indische Zitronengras. Dieses wird für die Parfümherstellung verwendet und als Heilkraut kultiviert. Das ätherische Öl von diesem Zitronengras hat entsprechend einen zitronenähnlichen Geruch und enthält überwiegend Citral (ca. 80 Prozent) und bis zu 20 Prozent Myrcen. Die Zitronengrasart Palmarosa hingegen hat kaum einen Zitrusduft.